Миндальный торт с персиковой начинкой | Персиковый торт без глютена

Очень нежный торт с персиковой начинкой. Мой летний десерт - это миндальные коржи (без глютена, для кого это важно), сочная персиковая начинка и сливочный крем-мусс. Тайм-код: 00:00 - Введение 00:20 - Миндальные коржи 02:02 - Персиковая начинка 03:08 - Сливочный крем-мусс 04:34 - Сборка торта 05:24 - Персиковый конфитюр 06:22 - Декор торта 06:57 - Вкусный результат Торт весом 2,1 кг, диаметром 18 см, высотой 9 см: Миндальные коржи: 6 яичных желтков 200 г сахара сок 1/2 лимона 200 г миндальной муки (измельчённого миндаля) 6 яичных белков щепотка соли Персиковая начинка: 450 г очищенных персиков сок 1/2 лимона 50 мл коньяка 80 г сахара 5 г пектина (у меня NH) Сливочный крем-мусс: 15 г желатина (180 Bloom) + 80 мл воды 7 яичных желтков 130 г сахарной пудры ванилин 400 мл горячих сливок 10% 350 мл сливок 33-35% Персиковый конфитюр для заливки: 150 г очищенных персиков 20 г сахара 2 г пектина (у меня NH) #тортбезглютена