ХЛЕБ, с нуля сам пеку (по книге Ахмед Али-Заде \"Хлеб в разрезе\")

Решил попробовать самостоятельно с нуля испечь дома хлеб. Для этого воспользовался книгой Ахмед Али-Заде "Хлеб в разрезе. Подробный курс по выпечке дрожжевого и заквасочного хлеба с нуля". В книжке подробный текст европейской традиции хлебопечения; инструментах пекаря и изготовления хлеба шаг за шагом. Я воспользовался самым простым рецептом - это оказался рецепт французского багета, но я использовал пшеничную цельнозерновую муку и у меня получился багет "по-деревенски")) очень вкусно и не сложно, только на него его приготовление уходит целый день!