Хлеб в духовке: \"сочный\

Хлеб в духовке получается высокий, волокнистый, сочный за счет чего дольше храниться свежим, независимо от того выпекаете вы хлеб в форме Кирпичик или просто, как белый батон на противне. Чем домашний хлеб по этому рецепту отличается от обычного хлеба на дрожжах? Виной всему - заварка! Заваркой называют часть муки, которую заливают горячей водой и после непродолжительного остывания используют для основы хлебного или другого дрожжевого теста. Принято разделять заварку на несколько видов, сегодня для домашнего хлеба используем соленую заварку. Что дает такая заварка тесту и почему хлеб заварной намного вкуснее? Давайте разбираться! Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇 🔥Тайминг: 00:55 заварка: виды, соотношение горячей воды и муки 01:51 какие дрожжи и сколько использовать для хлеба 02:34 заварной хлеб рецепт 03:24 преимущество теста на заварной основе 04:12 форма для хлеба 04:49 почему нельзя заваривать всю муку 05:36 почему хлеб трескается при выпечке в духовке 05:51 формуем хлеб 06:21 как печь хлеб без формы 06:50 почему хлеб лопается при выпечке в духовке 08:08 заварной хлеб в разрезе 08:36 мякиш хлеба 🔥Про дрожжи (читаем на упаковке и отмеряем для теста!) ✅4 г дрожжей берем для рецепта из пачки где 10 г на 1 кг муки; ✅5 г дрожжей, если в пачке 11-12 г на 1 кг муки; ✅6 г дрожжей, если в пачке 7 г на 500 г муки; ✅свежих прессованных дрожжей 12-14 г. ❗ в чайной ложке без горки - 3 г сухих дрожжей, с горкой 5 г ❗в столовой ложке 20 г свежих дрожжей 🥛*стакан...