Шашлык из Свинины [5 Простых Правил] Маринад для Шашлыка

🔶 1-е правило. Правильно выбирайте мясо для вашего шашлыка. Мясо лучше покупать на рынке в проверенном месте или у фермеров. Ну а если в магазине, такое бывает случается, то обязательно внимательно изучите мясо на отсутствие неприятных запахов. Смотрите, чтобы не было мясо блестящим, это признак, что его вымачивали с целью подольше сохранить. ______________ 🔶 2-е правило. Правильно нарезайте кусочки. Я мясо не мою, лишняя вода не нужна. Можно воспользоваться специальными влажными салфетками и протереть его. И очень важно правильно нарезать мясо. Для этого внимательно посмотрите, как располагаются волокна на мясе. Сначала разрежьте мясо вдоль волокон на полоски, а затем формируйте правильные кусочки нарезая их поперек волокон. В моем варианте шашлык из свиной шеи, поэтому кусочки могут быть немного крупнее чем например из окорока или лопатки, потому, что в ней больше мрамора (жира) и он ужаривается. ______________ 🔶 3-е правило. Правильно маринуйте мясо. Мой вариант маринада: Соль по ощущению, перец молотый или из мельницы, лук порезанный кольцами или полукольцами, паприка и чебрец (тимьян), 100-150 грамм воды (можно минеральной). Мариновать можно полчаса и уже начать жарить шашлыки! Но можно и дать постоять. ______________ 🔶 4-е правило. Правильно нанизывайте мясо на шампура. Мясо не должно сильно прикасаться друг к другу, а так же не должно быть большого расстояния между кусочками. Лук обязательно снимите с мяса, он только будет гореть и добавлять горечь. Количество...