Шоколадный торт с мятно-лаймовым кремом

Я уже публиковала рецепт этого торта. На сегодняшний день - это один из моих любимцев. В преддверии весеннего праздника решила напомнить вам рецепт, очень рекомендую. Шоколадные коржи "Молочная девочка", крем "Пломбир" с лёгким вкусом мяты и лаймовой кислинкой - потрясающее сочетание! Покрыт торт белково-масляным кремом, так-как не хотелось какого-то дополнительного яркого вкуса в покрытии. Декор из шоколада. 00:00 - Введение 00:17 - Шоколадные коржи "Молочная девочка" 01:13 - Мятный заварной крем 02:51 - Сборка торта 03:31 - Белково-масляный крем на швейцарской меренге 04:42 - Покрытие торта кремом 05:40 - Шоколадный декор 08:18 - Разрез торта Ингредиенты на торт диаметром 18 см, высотой 8,5 см, весом около 1,9 кг (без декора): Шоколадные коржи "Молочная девочка" (8 коржей диаметром 18 см): 2 яйца (средние) щепотка соли 380 г сгущённого молока 140 г пшеничной муки 20 г какао-порошка 8 г разрыхлителя Мятно-лаймовый заварной крем: 600 мл молока 3-4 веточки мяты 8 яичных желтков 150 г сахара ванилин 50 г кукурузного крахмала 40 г сливочного масла цедра 2-х лаймов/1 лимона 30 мл сока лайма/лимона 250 мл сливок 33-35% Белково-масляный крем на швейцарской меренге для покрытия торта: 150 г яичных белков 150 г сахара щепотка лимонной кислоты ванилин 280 г сливочного масла Декор: около 200 г белого шоколада зелёный жирорастворимый краситель #заварнойкрем