Рецепт ИДЕАЛЬНОЙ КАРАМЕЛИ. Карамель точно получится!

Подробную бесплатную PDF-инструкцию по карамели можно найти на сайте А здесь почитайте про главный карамельный секретик Французская соленая карамель Сахар - 200 г Вода 30 г Масло сливочное 100 г Сливки 33%-35% 170 г Соль -1 Сироп глюкозы 50 г / можно заменить на 25 г воды и 25 г сахара Сироп глюкозы в рецепте, чтобы карамель не засахаривалась при длительном хранении