Жаркое из оленины. Паштет по-Сибирски.

Представляю вашему вниманию два классных северных блюда из Тюменской области – паштет из оленины с яблочным пюре и жаркое из оленины. Их я нашел на канале Visit Tyumen Для средней полосы России это довольно экзотичная кухня, но в Тюменской области она представлена довольно широко – во многих кафе и ресторанах можно попробовать блюда из дичи. А значит, местные повара знают в этом толк. И я в этом убедился. При этом рецепты довольно простые, так что приготовить их сможет каждый. Пока изучал канал Visit Tyumen, узнал много интересных фактов о регионе. В виде я оговорился: Тобольск находится практически в 300 км от Тюмени. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, ЛАЙКНИТЕ ВИДЕО И ПОДЕЛИТЕСЬ ИМ С ДРУЗЬЯМИ!! Жаркое: Оленина 1кг (на ночь в соляном растворе 20г соли на 1л воды) Перец дробленый Розмарин Тимьян Раст. масло Масло сливочное 50г Картофель 500г Кабачок 2шт Сельдерей 1шт Перец чили 12шт Чеснок 3 зубчика Хрен корень 20г Укроп Кинза Томатный соус: Лук 1шт Морковь 1шт Томатная паста 50г Соль Перец Раст масло Вода Масло сливочное 50г – запекать 40 мин Сметана – для подачи Паштет: Печень 800г (замочить в молоке на ночь) Молоко 1л Морковь 200г Лук 200г Масло сливочное 150г Розмарин Соль, перец Яблоки 2шт – запечь Для подачи: Масло сливочное Багет