НИ ЕДИНОГО ВРЕДИТЕЛЯ НА КАПУСТЕ И ВОТ ПОЧЕМУ! Посмотрите, какая чистая! Скоро буду убирать кольраби. Чтобы была капуста вкусной и полезной.

Капуста - очень полезный овощ. А еще - весьма разнообразный: кочанная белая и красная, савойская, брюссельская, цветная. брокколи, листовая, кольраби... Именно о последней и пойдет речь в этом выпуске! Кольраби - такая разросшаяся кочерыжка. Чтобы она была вкусная, ее надо вовремя убрать. самая вкусная кольраби - когда кочерыжка размером с крупную свеклу. Тогда ее можно есть сырой, тушить в сметане, варить щи, делать салат - тереть на терке, например. И не забывайте, что листья у кольраби тоже очень вкусные и полезные, не хуже (а то и лучше), чем у Кале. Так что отход у нее - только корни.   По содержанию витамина C кольраби превосходит лимон и апельсин. Растущее количество данных обеспечивает надежную поддержку потенциальной роли биологически активных продуктов, полученных из овощей семейства крестоцветных, таких как брокколи, цветная капуста, листовая капуста, белокочанная капуста, брюссельская капуста, репа, КОЛЬРАБИ, китайская капуста и редис. Многие эпидемиологические исследования указывают на то, что овощи Brassica защищают людей от рака, поскольку они являются богатыми источниками глюкозинолатов в дополнение к высокому содержанию флавоноидов, витаминов и минеральных питательных веществ. Индол-3-карбинол (I3C) принадлежит к классу соединений, называемых индолглюкозинолатами, которые получают из овощей семейства крестоцветных и хорошо известны своими противораковыми свойствами.  Подробности об уборке этой капусты смотрите в выпуске НЕ КАПУСТА - ЗОЛОТО!!! Чтобы была...