Как ресторану пережить кризис? Методы «Сушкоф и Дель Песто»

Как развить сильный бренд ресторану доставки еды? На чем можно экономить в кризис, а на чем - нет? Как бороться с высокими ценами на продукты? Как IT-разработка помогает экономить ресторану сотни тысяч рублей? Что будет с рынком доставки еды в этом году? Эти вопросы сегодня разбирают: · Михаил Кольцов - генеральный директор сети «Сушкоф и Дель Песто» Полезные ссылки: Таймкод: 00:00 - Об участниках встречи 00:39 - Масштабирование доставки еды на новые города: почему выгоднее расширяться через франшизу? 01:45 - Цифры и факты: насколько франшиза выгоднее собственной точки? 03:01 - Какие необычные, но эффективные решения принимают франчайзи? 06:22 - 3 ключевых фактора, увеличивающих прибыль доставки еды 08:58 - Как найти и удержать баланс между ценой и качеством блюд? 11:41 - Фудкост: каким он был до кризиса и каким стал сейчас? Как им эффективно управлять в условиях кризиса? 12:56 - Поставщики продуктов в ресторан: какие появились проблемы и как с ними бороться? Как нестандартные решения помогают избежать завышенных цен на продукты 15:49 - Какие изменения произошли внутри сети «Сушкоф и Дель Песто» из-за кризиса? Как максимально быстро приспособиться ресторану к новым условиям? 21:19 - Ценообразование в условиях кризиса. На чем можно сэкономить, чтобы не поднимать цены для клиентов? 23:03 - Персонал ресторана доставки: стоит ли сокращать зарплату? Как увеличить эффективность сотрудников? 26:27 - IT в доставке еды: как робот экономит деньги на товарном запасе и управляет...