Знаменитое блюдо со стола графа Орлова по рецепту французского шеф повара Урбан Дюбуа (Veau Orloff)

Ингредиенты: Свинина - 400 г Лук - 1 шт. Картофель - 300 г Помидоры - 2 шт. Сыр - 100 г Эстрагон Соль, приправа для мяса - по вкусу Растительное масло Соус Бешамель: Масло сливочное - 25 г Мука - 20 г Молоко - 300 мл Соль - по вкусу Прованские травы - 1 ч.л. Мускатный орех - щепотка