Перестала смазывать пирожки яйцом, попробовала новую смесь. Пирожки получились нежные и мягкие, даже назавтра (Рецепт пирожков)

"Видео рекомендовано смотреть со звуком!" На этот раз приготовим сочные нежные пирожки с яблоками и грушами. Тесто для пирожков совсем без яиц и даже для смазывания попробуем новую смесь, которая придает необыкновенно матовую, бархатистую поверхность выпечке. ✅Опара: мука – 20 г = 1 ст.л. дрожжи сухие – 7 г = 2 ч.л. без горки сахар – 2 щепотки вода теплая – 60 мл = 4 ст.л. ✅Тесто: опара сахар – 40 г = 3 ст.л. соль – 5 г = 1 ч.л. без горки кефир/сметана – 30 г = 2 ст.л. молоко теплое – 230 мл = 1 стакан* + 2 ст.л. сливочное масло – 60 г = 3 ст.л. мука – 500-550 г = 4 (+/-) стакана* растительное масло – 20 мл = 1,5 ст.л. ✅Начинка: яблоки – 500 г = 4 шт. груши – 500 г = 4 шт. сливочное масло – 30 г = 1,5 ст.л. сахар (по вкусу) – 40 г = 3,5 ст.л. сок лимона (по желанию) ✅Для смазывания: сливочное масло – 15 г = 1 ст.л. сахарная пудра – 5 г = 1 ч.л. мука – 7 г = 0,5 ст.л. вода – 15 мл = 1 ст.л. ✅Дополнительно: сливочное масло – 20 г = 1 ст.л. вода для сбрызгивания теста ❗Выход: 15 штук 🥛*стакан объемом 200 мл 🌡Температура выпечки: 200 °C / 392 °F ⏲Время выпечки: 20-25 минут