Научился готовить французский бульон — консоме, рецепт которого должен знать каждый уважающий себя повар, делюсь рецептом

Консоме - осветлённый (с помощью белков) сильно подсоленный бульон, его лучше варить из костей и других частей курицы. (Т. К. я варил консоме из куриного филе, то осветлять его с помощью белковой оттяжки нет смысла) Для бульона: Морковь - 100 г Лук - 80 г Любая часть курицы (лучше с костью) - 250 г Для начинки: Морковь - 100 г Сахар - 20 г Лапша отварная - 80 г Зелень, соль, перец - по вкусу