Универсальное , сдобное, дрожжевое тесто. Рулет с орехами и изюмом.

Рулет с орехом и изюмом. Для теста: мука - 1,8 кг ( 120 гр для работы), молоко - 1 литр, дрожжи - 2 пачки ( по 11 гр), яйца - 3 шт, сахар - 2,5 ст, ванилин - 2 пачки ( по 1 гр), соль - щепотка, масло сл - 100 гр, сметана - 3 ст л. Для начинки: чернослив - 300 гр, курага - 300 гр, изюм темный - 170 гр, изюм светлый - 170 гр, грецкий орех- 500 гр, сахар - 120 гр, мед -4 ст л. Для смазывания рулетов: желток- 2 шт, молоко - 5-6 ст л.