ПЕРСИКОВЫЙ ЙОГУРТОВЫЙ ТОРТ

Торт состоит из женевского бисквита, пропитанного персиковым джемом, йогуртово-творожного крема и персиковой заливки. Корж будет уложен вертикально, поэтому у тортика получится интересный разрез. Приготовить такой торт легко и быстро! РЕЦЕПТ Нам понадобится большая банка персиков массой нетто 820 г (объём 850 мл) ДЛЯ ЖЕНЕВСКОГО БИСКВИТНОГО КОРЖА РАЗМЕРОМ 30*40 СМ ‣ яйца категории С0 — 5 шт., ‣ сахар — 100 г, ‣ мука — 100 г, ‣ разрыхлитель — 1 неполная ч. ложка, ‣ ванилин — 1 упаковка (1,5 — 2 г), ‣ щепотка соли. РЕЖИМ ВЫПЕЧКИ КОРЖА: в заранее разогретой до 180 ℃ духовке на среднем уровне в режиме верх/низ без конвекции 12 — 15 минут. Корж должен зарумяниться сверху. ДЛЯ ПРОПИТКИ КОРЖА ‣ персиковый джем — 200 г (можно заменить абрикосовым вареньем), ‣ сок от консервированных персиков — примерно 45 г. ДЛЯ ЙОГУРТОВО-ТВОРОЖНОГО КРЕМА: ‣ персиковый йогурт — 500 г (можно заменить абрикосовым), ‣ мягкий пастообразный творог — 400 г (у меня 4% жирности), ‣ холодные сливки жирностью 33% — 200 г, ‣ сахар — 90 г, ‣ желатин порошковый — 30 г, ‣ сок от консервированных персиков — примерно 45 г. ДЛЯ ЗАЛИВКИ ‣ консервированные персики — 460 г, ‣ сок от консервированных персиков — 200 г, ‣ желатин порошковый — 10 г. ИНВЕНТАРЬ ‣ миксер, ‣ противень, ‣ пергаментная бумага, ‣ разъёмная форма для выпечки d=24 см, ‣ кондитерская подложка d=24 см (не обязательно), ‣ ацетатная плёнка (не обязательно).