Шоколадный медовик — нежный торт с какао и медовыми коржами

📝 В этом видео я покажу, как приготовить нежный шоколадный медовик — классический медовик с шоколадной ноткой и воздушным кремом. Особенность этого рецепта — приготовление теста на водяной бане и добавление какао, которое придаёт коржам глубокий шоколадный вкус. 🥣 Ингредиенты (форма 22 см): Коржи: • Яйца — 3 шт. • Сливочное масло — 75 г • Мёд — 100 г • Сахар — 250 г • Мука — 450 г • Сода — 15 г • Лимонный сок — 15 г • Какао — 30 г • Соль — 0,5 ч. ложки Крем: • Сметана 25% — 300 г • Сливки 35% — 150 г • Сахарная пудра — 80–100 г 👩🍳 Пошаговый рецепт: 1. Медово-масляная основа. На водяной бане растопите масло, мёд и сахар до однородности. 2. Гашение соды. Погасите соду лимонным соком, вмешайте в массу. Подержите на бане 1–2 минуты. 3. Яйца. Дайте массе остыть 1–2 минуты, введите яйца по одному, быстро перемешивая. 4. Тесто. Просейте муку, какао, соль. Добавьте в медовую массу. Замесите липкое тесто. 5. Коржи. Разделите тесто на 6 частей, раскатайте на пергаменте (3 мм). Выпекайте 5–7 минут при 180°C. Горячие коржи обрежьте тарелкой (22 см). 6. Крем. Взбейте сметану с пудрой, тонкой струйкой влейте сливки. Взбивайте до устойчивых пиков. 7. Сборка. Смажьте коржи кремом, обмажьте верх и бока. Посыпьте крошкой. Уберите в холодильник на ночь. 💡 Важные советы: • Коржи пеките 5–7 минут, не дольше. • Крем готовьте из охлаждённых продуктов. • Дайте торту настояться минимум 4 часа, лучше ночь. 📖 Более подробную версию рецепта (с советами, с вариациями, хранением и...