Булочки с яблоками. Оригинальная формовка.

Булочки из легкого пружинистого теста с невероятно привлекательным ароматом яблок и корицы – заведомо выигрышное сочетание. Готовые булочки мелкопористые, супермягкие. ИНГРЕДИЕНТЫ: Начинка • Яблоки – 800 гр (чистый вес) • Сахар – 3 стл • Масло сливочное – 60 гр • Корица – 0,5 чл • Крахмал (любой) – 14 гр • Яблочный сок – 1,5 стл Тесто • Дрожжи – 2 чл • Мука – 500 гр • Соль – 0,5 чл • Сахар - 5 стл • Ванилин – 1,5 гр • Масло сливочное – 70 гр (растопленное) • Масло оливковое – 2 стл • Молоко – 320 гр Дополнительно • Масло растительное – 1 стл • Мука – 4 стл • Яйцо – 1 шт • кунжут – 2 стл Поместить все ингредиенты для теста в ведро хлебопечки. Включить программу для приготовления теста. По окончании работы программы хлебопечки, тесто не доставать, дать тесту отдохнуть не менее 30 минут. Тесто прекрасно подходит. Для замеса вручную смешать все сухие ингредиенты, добавить сливочное масло, оливковое масло и теплое молоко. Замесить тесто, поставить в теплое место для подъема на 30 – 40 минут. Затем тесто обмять и еще раз поставить тесто в теплое место для подъема на 30 – 40 минут. Приготовить начинку: яблоки нарезать кубиками, прямоугольниками. В сотейнике растопить сливочное масло с сахаром. Добавить в сотейник яблоки и корицу. Потушить 5 – 7 минут с момента закипания на медленном огне, под крышкой. Крахмал размешать в яблочном соке и влить тонкой струйкой в сотейник с яблоками, помешивая. Потушить еще минуту. Начинку остудить. Тесто переложить на рабочую поверхность, подпыленную...