БАКЛАЖАНЫ НА ЗИМУ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ! Обалденные баклажаны с болгарским перцем и морковью просто БОМБА

Зимние заготовки. Заготовки на зиму. Это вкуснятина. Целый плейлист Баклажаны просто бомба, без стерилизации и заморочек. Маринад обалденный. Все очень просто и быстро! Это один из самых легких рецептов баклажанов. Съедаются такие баклажаны первые. Такой салат прекрасно храниться при комнатной температуре. ИНГРЕДИЕНТЫ Вес овощей в чистом виде Баклажаны 3 кг Морковь 1 кг Перец болгарский 1,5 кг Чеснок 50 гр Кетчуп Чили 500 мл Масло растительное рафинированное 200 мл Сахар 100 гр, 4 ст. ложки Соль 60 гр, 2 ст. ложка Уксус 9% 100 мл Получается 11 банок по 550 мл или 6 литров салата ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Баклажаны 3 кг нарезаем кубиками 1,5-2 см. Посыпаем их солью 1 ст. ложкой. Перемешиваем, чтобы соль равномерно распределилась. Баклажаны просолятся и из них выйдет лишняя жидкость и масло будут впитывать по минимуму. Накрываем их и пока отставляем. 2. Морковь 1 кг нарезаем соломкой, можно натереть на терке. 3. Перец сладкий красный нарезаем в такт моркови. 4. Баклажаны выделили сок перекладываем их в дуршлаг и отжимаем. Дополнительно баклажаны можно промыть под проточной водой, чтобы смыть семена и отжать. 5. В широкую кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло без запаха половину нормы, это 100 мл и хорошо разогреваем. Обжариваем половину баклажанов на максимальной мощности 10 минут. Перекладываем их в миску. 6. К оставшемуся маслу наливаем еще пару ложек масла и обжариваем вторую половину баклажанов 10 минут, перекладываем в миску. 7. Выливаем в...