Блинчики на молочке. Рецепт внутри.

Блинчики — это целое искусство, и у каждого есть свой «секретный» рецепт. Дам вам классический, проверенный рецепт тонких блинчиков на молоке, а также несколько ключевых советов для идеального результата и вариантов начинок. Классические тонкие блинчики на молоке (примерно 15-18 шт.) Ингредиенты: Молоко — 500 мл Яйца — 3 шт. (крупные) или 4 шт. (средние) Мука — 200-220 г (просеянная) Сахар — 2 ст. ложки (для сладких блинчиков можно 3) Соль — ½ ч. ложки Растительное масло — 3 ст. ложки (в тесто) + для смазывания сковороды Сливочное масло — кусочек для смазывания готовых блинчиков (по желанию) Приготовление: Замешиваем тесто. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до легкой пены. Добавьте примерно 200 мл молока и хорошо перемешайте. Вводим муку. Постепенно, небольшими порциями, добавляйте просеянную муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комков. Должна получиться густая однородная масса. Разбавляем. Теперь тонкой струйкой влейте оставшееся молоко, продолжая активно мешать. Тесто по консистенции должно напоминать жидкую сметану. Добавляем масло. Влейте 3 ст. ложки растительного масла и еще раз хорошо перемешайте. Масло в тесте предотвратит прилипание блинов к сковороде. Дайте тесту постоять 20-30 минут при комнатной температуре. За это время клейковина в муке «успокоится», и блинчики будут более эластичными. Жарим. Хорошо разогрейте сковороду (желательно блинную или с толстым дном). В самом начале можно слегка смазать ее растительным маслом (кисточкой или...