Как фермеру продавать свою продукцию: опыт ресторана и экофермы в Сочи | Своя еда

Привет! С вами снова Андрей Даниленко – президент агропродовольственного фонда «СВОЕ», основатель и ведущий канала «Своя еда». Сегодняшний выпуск на нашем канале – особенный, ведь в последнее время люди стали активно дискутировать на тему качества продуктов, сравнивая магазинные и фермерские товары. Потребителям не всегда очевидно, на что ориентироваться при выборе, а фермерам неясно, где и как продавать то, что они произвели. Этот выпуск мы сняли в Сочи, Хостинский район, на экоферме «Экзархо», чтобы показать вам на примере этого места, как рестораны могут работать с фермерской продукцией и как лучше всего её готовить Герой этого выпуска – Степан Беар – су-шеф фермерского ресторана в горах Мацесты, который использует местные продукты – фермерские сыры, яйца и овощи. Здесь выращивают коров, овец, коз, кроликов, различную птицу на свободном выгуле, рыбу. На ферме также разводят лошадей для занятий конным спортом. Есть своя теплица, разбиты грядки и фруктовый сад. Вместе со Степаном мы приготовили несколько вкусных блюд, которые вы с легкостью сможете повторить дома и порадовать себя и близких Как приготовить пасту с белыми грибами в сливочном соусе с фермерским сыром? Чем отличаются фермерские продукты от магазинных? Какой сыр подходит для питания лакто-вегетарианцам? Все это и многое другое вы увидите в данном выпуске ❤️ Что вас ждёт в видео: 00:00 Тизер 01:27 О чём выпуск 02:32 Рецепт пасты с грибами в сливках с сыром 26:30 Рецепт органического фермерского салата 34:27...