Пасхальные куличи, от которых все будут в восторге

Закулисье канала, личное общение с авторами и эксклюзивный контент в закрытом клубе «Так вкусно!». Платная подписка. Тесто: Мука 550 г Сахар 130 г Дрожжи 7 г Соль 3 г Яйца СО 3 шт Молоко 150 г Масло сливочное 150 г Ванильный экстракт 1 чл Вяленая клюква 100 г Коньяк 30 г 2 формы D = 14 см H = 10 см Выпекать при 180°C - 55 минут Глазурь: Яичный белок 2 шт (80 г) Лимонная кислота 2 г Сахар 160 г Вода 40 г Заметки: - Проследите, чтобы дрожжи были свежие из только что вскрытой упаковки - Вместо ванильного экстракта можно взять ванилин или ванильный сахар - Используйте наполнитель на свой вкус - Если мешаете руками, делайте паузы в замесе: промешайте 1 минуту, потом пусть тесто полежит 5. И так, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. - Если будете выпекать куличи меньшего размера, время выпечки нужно будет уменьшить - Глазурь буде ещё вкуснее, если туда добавить больше лимонной кислоты - Из сахарного сиропа должна выпариться вся влага, когда это происходит, сироп достигает температуры 115°C и выше. Если нет термощупа, то проверять готовность сиропа следует в холодной воде. - Получится очень красивая шапочка, если глазурь не отсаживать кондитерским мешком, а окунуть в неё кулич **************************************************************** Поддержать автора финансово: SBER: 2202 2009 5940 3419 (Евгений) T-банк: 5536 9139 4993 2061 (Евгений) ****************************************************************...