ТОРТ КЛУБНИКА СО СЛИВКАМИ

Диаметр 20 см, вес 3500. высота 12 см * БИСКВИТ: -яйцо 4 шт - сахар 320 гр - мука 450 гр - молко 250 мл - сода 5 гр - масло растительное 170 мл - уксус 6-9 % или винный 10 мл * МУСС КЛУБНИЧНЫЙ: диаметр 18 см . вес 250 гр - сливки 33 % 140 мл - сахарная пудра 40 гр - желатин 160 бл 3 гр - вода для желатина 18 мл - клнфи клубники 100 гр - клубника пюре 150 гр - сахар 30 гр - крахмал 10 гр *ПРОСЛОЙКА КЛУБНИЧНАЯ ЗАМОРОЖЕННАЯ : 2 шт по 0.5 см. по 18 см -клубничное пюре 300 гр - сахар 140 гр - желатин 160 бл 8 гр -вода для желатина 48 мл *СУФЛЕ СЛИВКИ 2 слоя - сливки 33 % 240 мл - желатин 160 бл 5 гр - вода для желатина 30 мл - сахарная пудра 30 гр - яйцо 1 шт - мука 30 гр - крахмал 10 гр - молоко 200 гр - сахар 120 гр - масло сливочное 30 гр - сыр творожный 350 гр - конфи клубника ( на 1 слой) 75 гр - краситель в клубничный слой по желанию * ВЫРАВНИВАНИЕ - сыр творожный 650 гр - масло сливочное 200 гр - сахарная пудра 90 гр