Жареная говяжья печень

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Жареная говяжья печень в виде стейка — блюдо, которое можно приготовить на сковороде. Чтобы печень получилась нежной и сочной, важно правильно её подготовить и не пережарить. Стейк из говяжьей печени - пошаговый рецепт приготовления с фото Ингредиенты говяжья печень — 500 г; лук красный — 2 шт.; соевый соус — 4 ст. л.; лимонный сок — 2 ст. л.; чеснок — 4 зубчика; растительное масло рафинированное — 4 ст. л.; чёрный молотый перец — 0,5 ч. л.; соль — по вкусу. Приготовление Приготовьте маринад. Соедините в миске или контейнере соевый соус и лимонный сок. Измельчите чеснок и добавьте в маринад вместе с молотым чёрным перцем. Подготовьте печень. Очистите её от плёнок и желчных протоков. Разрежьте на ровные куски толщиной около 1,5 см. Выложите стейки в контейнер с маринадом, распределите его по всем кускам равномерно. Закройте контейнер и поставьте в холодильник минимум на час. Обжарьте лук. Красный лук очистите и нарежьте кружочками толщиной 4–5 мм. Разогрейте сковороду с 2 ст. л. растительного масла. Выложите кольца лука и обжаривайте на среднем огне в течение 3 минут до золотистого цвета. Выньте лук из сковороды. Обжарьте стейки. Добавьте в сковороду оставшееся растительное масло, увеличьте огонь до сильного. Достаньте кусочки печени, сохранив маринад в контейнере. Выложите стейки на сковороду и обжаривайте в течение 1 минуты, затем переверните и обжаривайте ещё минуту — так мясные соки «запечатаются...