Сыро-Вяленая Вырезка + холодный дым = Экстаз !

Сыро-вяленая свиная вырезка. После вяления можно нарезать и наслаждаться вкусом. Но если хочется по настоящему кайфануть - на три часа кладу мясо в ванну с холодным дымом. Посол: Соль нитритная 0,6%-ная - 18 грамм на 1 кг мяса, т.е. 18% от веса мяса Сахар - 5 грамм на 1 кг мяса, т.е. 0,5% от веса мяса Запаковываю в вакуумный пакет и в холод на трое, лучше четверо суток. Если нет такого оборудования, кладите в контейнер с крышкой и каждый день меняйте местами верхние куски с нижними. Потом промываем под водой без замачивания и подвешиваем вялиться на три дня. Холодное копчение ольховыми опилками, фракция 0,5-1мм. Степень по желанию, мне трех часов хватило. #OlegVelProEdu 😋 Приятного аппетита! 😋 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ Если у вас есть возможность поддержать канал, это можно сделать здесь: 👉 TINKOFF 5536 9139 5696 5129 Олег В. заранее Вам Благодарен! 🤝🤝🤝 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ Наберите в любом поисковике ОЛЕГ ВЕЛ 👉 выбирайте удобную для Вас платформу 👉 смотрите мои ролики и не забывайте подписываться) ✌️😎 🙂👉 Спасибо за Подписку, Лайки и Комментарии!!! 🤝🤝🤝 #ПоДомашнему