Домашняя ливерная колбаса.

Из всего ливера вырезать плёнку, перегородки, хрящики, лишний жир. Промыть, нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку вместе с луком, жиром и мясом. Можно приготовить без мяса, а также количество жира уменьшить вдвое, по вкусу. Также надо будет отрегулировать по вкусу количество лука и чеснока. Далее фарш посолить, поперчить, хорошо вымешать. Натуральную оболочку заполнить фаршем. Связать концы натуральной оболочки белой крепкой ниткой. Домашнюю ливерную колбасу хранить в морозильной камере. Рецепт: -3,5 кг ливера -2 большие луковицы -1 кг жира -1/2 кг мяса -1 головка чеснока -10 ч.л.соли -5 ч.л.чёрного молотого перца Натуральная оболочка, её объём зависит от ширины оболочки.