Домашняя ливерная колбаса/ Колбаса из субпродуктов

Для ливерной колбасы подойдёт любой ливер (куриные желудки, сердечки, печень, свиная или говяжья печень, сердце, почки, лёгкое и т.д), можно использовать сало и кожу. Пропорции любые. На 1 кг фарша - 15-20 г соли, специи - по вкусу, луковица и 2-3 зубчика чеснока. Ложка масла для жарки. Если фарш получился слишком жидким, можно добавить пару ложек муки. Можно приготовить сразу всю колбасу, а можно часть заморозить. При необходимости достаём, размораживаем в холодильнике, готовим обычным способом. Можно заморозить уже готовую колбасу. Готовка: заливаем кипятком, варим час при температуре 80-90°С. Охлаждаем, выдерживаем несколько часов в холодильнике для уплотнения. Попробуйте приготовить! ??