Немецкий пирог БАУМКУХЕН

Роскошный пирог Баумкухен не нуждается в пропитке! ИНГРЕДИЕНТЫ для формы 26 см (на 10 слоев, как у меня на видео) 225 г муки 150 г кукурузного крахмала 3 ч.л. разрыхлителя (без горки) на кончике ножа мускатного ореха на кончике ножа кардамона на кончике ножа корицы 150 г марципановой массы (54% миндаля) 60 мл рома (для безалкогольного варианта можно взять 60 мл апельсинового сока) 1 мл апельсинового ароматизатора (или цедра 1 апельсина) 1 мл ромового ароматизатора 9 яичных желтков 375 г сливочного масла САХАР- всего 300 г 9 яичных белков 1 щепотка соли 16 г ванильного сахара я выпекаю первые 6 слоёв этого Баумкухен при температуре 200 °C на ВЕРХНЕМ нагреве на втором уровне сверху. в моей духовке каждый такой слой (на 4 ложки теста) выпекается около 5 минут при температуре 200 °C на верхнем нагреве (без конвекции) начиная с седьмого слоя, я также выпекаю Баумкухен на СРЕДНЕМ уровне при температуре 190°C в течение 5 минут на режиме ВЕРХНИЙ нагрев. каждая духовка полностью индивидуальна, поэтому, конечно, вы должны регулировать время выпекания и температуру выпечки индивидуально. Вы можете выпекать Баумкухен на режиме гриль, если он у вас есть. Возможно, в вашей духовке вам потребуется чуть больше или чуть меньше времени 120 г горячего абрикосового джема 100 г темного шоколада - для элемента декора «кора дерева» ИНГРЕДИЕНТЫ для покрытия Баумкухен: 100 г молочного шоколада + 100 г сливочного масла Какао для посыпки Для украшения использую марципан, какао, фисташки...