Салат из баклажанов с огурцами и перцем, в томатном соусе на зиму

Доброе время суток дорогие мои подписчики и гости канала. Предлагаю Вашему вниманию рецепт САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ НА ЗИМУ. Приготовьте салат из баклажанов с огурцами, сладким перцем и луком, вкус которого сделает ярче соус из измельчённых помидоров. Кусочки баклажанов, перца и огурцов сохраняют форму при варке, получаются сочными, с приятным кисло-сладким вкусом. Ингредиенты Баклажаны - 700 г. Помидоры - 700 г. Перец болгарский - 350 г. Огурцы - 350 г. Лук репчатый - 150 г. Уксус столовый 9 % - 35 мл. Масло растительное - 100 мл. Соль - 0,5 ст. ложки. Сахар - 1,5 ст. ложки.