Как приготовить рульку с идеальной корочкой в пароконвектомате Abat

Можно бесконечно смотреть на три вещи: 🔥 огонь 🌧 дождь 🤤 и эту рульку после 240°C В этом видео свиная рулька готовится в пароконвектомате Abat в два этапа. Сначала мясо доводится до внутренней температуры 89°C — чтобы внутри всё осталось сочным и мягким. А потом мощный жар в 240°C делает сверху ту самую хрустящую корочку, которая трещит при каждом разрезе. В итоге: 🥩 мясо легко распадается; 🔥 кожа мощно хрустит; 💨 внутри остаётся максимум сочности. Результат? Выглядит как рулька из хорошего мясного ресторана 😳 #кухня