Летний овощной тарт по-провансальски. Французская классика домашней кухни

Провансальский тарт, или, как его ещё называют, провансальская тарта, — это целое семейство пикантных открытых пирогов с сезонными овощами, ароматными травами и сыром на основе из нежного песочного теста. Меняя начинку в зависимости от времени года и от того, что выросло в огороде или появилось на рынке, готовят подобные тарты круглый год. О рецепте В этом рецепте используется одно из классических провансальских сочетаний — рататуй: баклажаны, разноцветный сладкий перец, цукини, помидоры, чеснок и тимьян. Молодой сыр и нежная основа из бризе для несладких пирогов дополняют начинку и создают гармоничный вкус юга Франции. Несмотря на большое количество овощей, тарт получается сочным, но не водянистым. Начинка держит форму, а тонкое хрустящее тесто не размокает и приятно контрастирует с нежными запечёнными овощами. Питайтесь вкусно и разнообразно 😋 Хорошего настроения и приятного аппетита! Спасибо за внимание 😊💖 #кулинарныепрактики