Овощные рулеты с анчоусами

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Овощные рулеты с анчоусами — это закуски или закуски, где анчоусы сочетаются с овощами, создавая пикантный вкус. Вот несколько вариантов таких блюд: Рулетики из болгарского перца с анчоусами Ингредиенты: болгарский перец — 4 шт.; оливки без косточек — 10 шт.; анчоусы — 5–6 шт.; каперсы — 1,5 ч. л.; баклажан — 1 шт.; растительное масло — 1 ст. л.; панировочные сухари — 50 г; чеснок — 2 зубчика. Приготовление: Запеките болгарский перец в разогретой до 200 °C духовке около 15–20 минут. Остудите, очистите от кожуры и семян, слегка промойте. Баклажан очистите, промойте и нарежьте мелкими кубиками. Также нарежьте чеснок, анчоусы и оливки без косточек. Разогрейте на сковороде растительное масло, добавьте в него нарезку вместе с каперсами. Обжарьте около 5–7 минут. Всыпьте половину панировочных сухарей и перемешайте. Снимите с плиты. На очищенную мякоть перца выложите по 1–1,5 ч. л. начинки и скрутите рулетиком. Сформируйте остальные рулетики, выложите их в форму. Присыпьте оставшимися панировочными сухарями и запеките в духовом шкафу при 200 °C около 8–10 минут. Подавайте, слегка остудив. При желании украсьте свежей зеленью. Огуречные рулетики с анчоусами и сливочным сыром Ингредиенты: свежие огурцы — 2–3 шт.; сливочный сыр «Филадельфия» — 150–200 г; филе солёных анчоусов в масле — 4–5 шт.; бальзамический крем, петрушка — для украшения. Приготовление: Огурцы очистите от кожицы и нарежьте тонкими...