Торт «Медовый Трюфель»

Для теста: 150 г мёда 200 г сахара 1 яйцо 2 желтка 40 г какао-порошка 100 мл молока 100 г сливочного масла 600 г муки 1 ч. ложка соды Для крема: 500 мл сливок 33-35% 200 г шоколада 150 г ореховой пасты 1 ст. ложка коньяка Для глазури: 100 г шоколада 60 г сливочного масла Для безе: 2 белка 90 г сахара Для украшения: 100 г орехов Вес торта - 2,1 кг