Торт "Трюфель"

Для теста: 50 г муки 6 желтков 5 белков 20 г крахмала 15 г какао-порошка 30 мл горячей воды 130 г сахара Для крема: 200 г шоколада 500 мл сливок 33-35% Для пропитки: 3 ст. ложки воды 2 ст. ложки сахара 1 ст. ложка коньяка Для безе: 1 белок 50 г сахара 0,5 ч. ложки какао-порошка Для украшения: какао, орехи, шоколад Вес торта - 1,1 кг