Мясная буханка вместо колбасы. Вкусный мясной хлеб из фарша, в магазине не купишь. Простой рецепт.

Домашний мясной хлеб из фарша 100% и без нитритной соли. Очень вкусно и полезно. Как приготовить мясной хлеб, простой рецепт. Прекрасно держит форму, очень нежный и сочный, ароматный. Приготовьте! Попробуйте! Рекомендую! Это вкуснятина! ИНГРЕДИЕНТЫ Фарш мясной 1 кг Паприка копченная 1 ч. ложка Приправа для мяса 1 ст. ложка Соль 15 гр на 1 кг фарша Вода ледяная 200 мл Для смазки верха: Соус сливовый 1 ст. ложка Вес мясного хлеба 1074 гр Состав приправы для мяса: чеснок, лук, тмин, лавровый лист, базилик, майоран, перец черный молотый, перец красный чили, петрушка, сельдерей, гвоздика, перец душистый. Соус сливовый (домашний, в составе только сливы, чеснок, соль и сахар) можно заменить на кетчуп. ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Берем 1 кг охлажденного фарша. У меня он состоит из говядины и обезжиренной свинины. 2. В ступку кладем аскорбиновую кислоту для красивого цвета, обычный витамин С, 2 таблетки, это не обязательно. Измельчаем. Всыпаем соль 15 гр, это 2 чайные ложки с горкой, добавляем паприку копченную 1 ч. ложку и 1 ст. ложку приправы для мяса. Все перетираем. 3. Фарш разминаем и всыпаем приправу, равномерно распределяем. Вливаем 200 мл ледяной воды с кусочками льда, все перемешиваем, закрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник мариноваться на 1-2 часа. Фарш необходимо охлаждать, чтобы при вымешивании получилась однородная мясная эмульсия. 4. Приступаем к вымешиванию. Вымешиваю миксером с насадкой тестомешалки 10 минут, можно руками вымешивать и отбивать...