Африканский сом. Рыба со вкусом индейки. Без чешуи. Но с легкими

В Рыбной Слободе поселился африканский сом. Другое его название – клариус, или мраморный сом. Это очень необычная рыба с удивительными свойствами. Клариус не имеет чешуи. А еще у этой рыбы, помимо жабр, есть легкие. Родом из Африки, сом может проползти в поиске воды километры. Мальки африканского сома рождаются в инкубаторе. Сомят, подросших до 3–5 граммов, сажают в детский бассейн. Через полтора месяца рыба отправляется в подростковый бассейн. А еще через два месяца – во взрослый. Африканский сом – донная рыба. Любит темноту и хорошо переносит плотность посадки. От отечественного сородича его отличает теплолюбивость. Температура воды в бассейнах – до 27 градусов тепла. Сом растет очень быстро. За 5–6 месяцев мальки превращаются в товарную рыбу. Кормят африканского сома специальным кормом. На каждый возраст свой размер гранул. Кстати, на вкус африканский сом вовсе не похож на рыбу. Совсем недавно Артур и Радик были далеки от сельского хозяйства. Артур работал на оборонку, Радик – на «Нижнекамскнефтехиме». Но мечтали о бизнесе на селе. Строительство завода начали в 2018-м. Площадкой стал бывший кирпичный завод в Рыбной Слободе. Здание и оборудование обошлось в 10 млн рублей. Еще 2 млн – на покупку мальков и маточного поголовья. Вода здесь циркулирует по установке замкнутого водоснабжения. Потому каждое утро воду тестируют в мини-лаборатории. Вода проходит три ступени очистки. Пока завод африканского сома планирует продавать охлажденную рыбу. Но уже этой весной здесь...