Вишнёвое мороженое — домашний десерт из трёх ингредиентов

В этом видео я покажу, как приготовить нежное вишнёвое мороженое всего из трёх ингредиентов. Никакой мороженицы, никаких сложных шагов — только вишня, сливки и сахар. Особенность этого рецепта в том, что вишнёвое пюре нужно протереть через сито. Это убирает шкурки и делает текстуру идеально гладкой, шёлковой. 🥣 Ингредиенты: • Вишня (свежая или замороженная, без косточек) — 300 г • Сахар — 100 г • Сливки 33% (охлаждённые) — 100 г 👩🍳 Пошаговый рецепт: 1. Вишнёвое пюре. Вишню без косточек поместите в блендер, добавьте сахар. Взбивайте до полностью однородной жидкой массы. 2. Протирание через сито. Обязательно протрите вишнёвую массу через мелкое сито — это уберёт остатки кожицы. Получившееся пюре охладите в холодильнике 30 минут. 3. Взбивание сливок. Сливки должны быть хорошо охлаждёнными. Взбивайте их на средней, затем на высокой скорости до устойчивых, но не крутых пиков. Сливки должны держать форму, но не превращаться в масло. 4. Соединение. Аккуратно, плавными движениями лопатки соедините охлаждённое вишнёвое пюре со взбитыми сливками. Перемешивайте от краёв к центру до однородного нежно-розового цвета. 5. Замораживание. Разлейте смесь по формам (силиконовые или пластиковые). Накройте пищевой плёнкой. Замораживайте минимум 4 часа, лучше на ночь. 💡 Важные советы: • Сливки должны быть жирностью 33%, иначе они не взобьются. • Вишнёвое пюре обязательно охлаждайте перед соединением со сливками. • Перед подачей дайте мороженому постоять 5–10 минут при комнатной...