Вяленая рыба. Простой рецепт и способ. Вялим окуня 20 часов в сушильном шкафу и готово! Дегидратор

Еще раз делали вяленого окуня в нашей инфракрасной сушилке для овощей, фруктов и продуктов. Взяли такой рецепт: - на 10 литров воды – 1 кг соли - 200 грамм сахара - черный перец горошком Рыбку оставили в маринаде на 15 часов. Вес неразделанной свежей рыбы до маринада – 7,485кг. Вес неразделанной свежей рыбы после маринада – 7,396кг. Вес очищенной рыбы, заложенной в дегидратор ФлексиХИТ – 3,857кг. Время вяления составило 20 часов при температуре 40°С. Время сушки можно корректировать в зависимости от того, какой конечный результат вы хотите получить. Такое количество загрузки вялить можно было и менее 20 часов. 10 часов для более мягкой рыбки было бы вполне достаточно! Начальная влажность рыбы – 68%. Конечная влажность рыбы – 26,9%. Разница рыбы в весе до и после вяления составила 2,4кг. Вес вяленой рыбы – 1,456кг. Узнайте подробнее о сушилке для овощей и фруктов на нашем сайте -