Котлеты из говяжьей печени

Ингредиенты: печень — 1000 г; сало — 300 г; яйцо — 2 шт.; манная крупа — 10 ст. ложек; лук — 4 шт.; соль - 2 ч. ложки; сода - 1 ч. ложка; перец - 0,5 ч. ложки; сахар - 0,5 ч. ложки (в обжарку лука); крахмал - 1 ст. ложка; подсолнечное масло для жарки. Приготовление: Печень промыть под проточной водой, удалить плёнки и прожилки. Если говяжья печень будет горчить, её нужно нарезать средними кусочками и замочить в воде или молоке на 5–10 минут. В это время почистить и нарезать лук. Отрезать шкурку у сала и нарезать небольшими кусочками. Печень и сало перемолоть на мясорубке. Лук обжарить с сахаром (так вкуснее), соединить с фаршем. Добавить яйцо, соль, перец, соду и крахмал, все перемешать. Посыпать фарш манной крупой и ещё раз хорошо перемешать. Готовый печёночный фарш поставить в холодильник на 30 минут, чтобы набухла манная крупа. Разогреть подсолнечное масло на сковороде и накладывать котлеты ложкой, как оладьи. Котлеты лучше делать не толстыми, чтобы они прожарились внутри. Так как печень жарится быстро, огонь нужно убавить до среднего. Когда котлеты зарумянятся с одной стороны, их перевернуть и жарить под крышкой до готовности. Спасибо, что смотрите нас! Подписывайтесь, комментируйте, ставьте лайки и ракеты, жмите колокольчик! В наших социальных сетях большое количество хороших и вкусных рецептов: Приятного просмотра и хорошего настроения! #котлеты