Лабораторная проверка мороженого

Рожки и стаканчики с мороженым – классический атрибут ростовского лета. В супермаркетах выбор огромный. Галина Петренко, житель г. Ростова-на-Дону: «Очень люблю мороженое, как наступает сезон, всегда, почти каждый день покупаю. Соответствие цены и качества. Смотрим, конечно, каждый день дату изготовления, сроки». Но достаточно ли просто обращать внимание на срок годности? Нет – четкий ответ специалистов Донского филиала федерального центра оценки безопасности и качества сельхозпродукции АПК. Лилия Горлова, ветеринарный врач Донского филиала ФГБУ «ЦОК АПК»: «Продукцию мы выбираем случайным образом, в лабораторию уже приходит обезличенная продукция. При выборе товара, как покупатели, мы обращаем внимание на целостность упаковки. Упаковка целая, нарушений никаких нет. Обращаем внимание на условия хранения». При нарушении условий хранения развиваются патогенные микроорганизмы: дрожжи и плесень. Важно вчитываться в состав: в натуральной молочке, в том числе мороженом, не должно быть растительных жиров. Лилия Горлова, ветеринарный врач Донского филиала ФГБУ «ЦОК АПК»: «Работает очень хорошо «Честный знак», который позволяет проследить продукцию от фермы до прилавка, поэтому фальсификаций и контрафакта намного меньше». Часто в фальсификате находят крахмал и сухое молоко. Но тут на глаз не определить. Дмитрий Сумской, корреспондент: «Кишечная палочка, остатки лекарственных средств, неразрешенные добавки, растительные масла… Целый букет отклонений от нормы выявили с начала...