перец фаршированный

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Фаршированный перец — отличное сытное блюдо! Я подобрала для вас базовый рецепт и пару лайфхаков, чтобы всё получилось идеально. Выглядит аппетитно, правда? Классический рецепт Что понадобится (примерно на 6 порций): сладкий перец — 6–8 штук (лучше одного размера); мясной фарш (свинина + говядина или другой по вкусу) — 500–600 г; рис — около 100 г; лук репчатый — 2 штуки; морковь — 1–2 штуки; чеснок — 1 зубчик; томатная паста — 1–2 ст. л.; сметана — 1–2 ст. л.; вода — примерно 500–700 мл; соль, молотый чёрный перец, сахар (щепотка для баланса), растительное масло, лавровый лист, зелень для подачи. Как готовить: Подготовьте перцы. Помойте их, отрежьте верхушку (её можно сохранить как «крышечку»), удалите семена и внутренние перегородки. Чтобы перец стал чуть мягче и его было удобнее фаршировать, можно опустить подготовленные плоды в слегка подсоленную воду минут на 10. Сделайте начинку. Рис промойте и отварите до полуготовности (примерно 5–7 минут), затем откиньте на сито и дайте остыть. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета. Смешайте фарш с рисом, обжаренными овощами и выдавленным через пресс чесноком. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Нафаршируйте. Заполняйте перцы начинкой, но не до самого края — оставьте немного места, потому что рис при варке разбухнет и может разорвать стенки. Приготовьте соус и тушите. В...