ПШЕНИЧНАЯ закваска в домашних условиях//вечная закваска///как сделать//мой опыт

В данном видео показываю пошагово как приготовить и что для этого нужно.Как сделать в домашних условиях. Вкусный, мягкий, ароматный, пушистый - именно таким получается хлеб на домашней закваске, если готовить его дома. Поэтому, многие начинают задумываться о том, как бы делать натуральный, вкусный, полезные хлеб без дрожжей в домашних условиях. И первое, с чего начинается приготовления - это закваска. В домашнем хлебе вместо обычных дрожжей с целью подъема и разрыхления теста используем домашнюю закваску из пшеничной муки. При созревании хлебного теста молочнокислые бактерии, содержащиеся в закваске, взаимодействуют с крахмалом муки, расщепляя его. В результате такого превращения образуются легко усваиваемые медленные углеводы и небольшое количество спирта. В чем полезные свойства? Хлеб, приготовленный на основе закваски рекомендуется применять в пищу людям с заболеваниями и дисфункцией ЖКТ, различными нарушениями обмена веществ, в том числе и диабетикам. При диабете в состав хлеба на основе любой закваски не должен входить сахар. Польза хлеба, приготовленного на закваске: способствует нормализации пищеварения; активизирует работу кишечника; является источником растительного белка, ценных аминокислот и витаминов; не вызывает аллергических реакций; полностью сбалансирован по своему химическому составу. Закваску можно использовать также при приготовлении теста из муки амаранта, отрубей и других видов диетических хлебных продуктов.