🧁 Почему пирожные шу не получаются идеальными? Все ошибки и решения! ✅

В этом видео я, Ольга Патракова👋, поделюсь с вами рецептом заварного теста, на основе которого мы сделаем чудо-пирожные шу! 😍 Как всегда — смело экспериментируем, смешиваем традиции с новыми идеями и получаем вкуснейшие, необычные заварные пирожные. Присоединяйтесь к процессу, и вы точно научитесь готовить так, как истинный кондитер! 🔑 Что вас ждет в видео: Рецепт заварного теста, без разрыхлителя (и да, оно поднимется! 😜) Советы по тому, как избежать ошибок при приготовлении. Эксперименты с формами и необычные способы подачи. Потрясающий штрейзель — секрет красивой хрустящей корочки! ✨ ✔Рецепт заварного теста для пирожных шу из видео: Ингредиенты: - Масло сливочное — 100 г - Вода — 180 г - Соль — 1 г - Мука — 200 г - Яйца — 300 г (взвешенные) Для штрейзеля (крошки сверху): - Мука — 50 г - Масло — 50 г - Сахар — 50 г ✔ Приготовление: ☑Готовим тесто: 1.В кастрюле доводим до кипения воду, сливочное масло и соль. 2.Как только масса закипит, добавляем муку и активно перемешиваем до образования плотного тестового комка. 3.Прогреваем тесто на плите до консистенции, похожей на картофельное пюре, и пока не образуется корочка на дне кастрюли. Добавляем яйца: 4.Снимаем с огня и остужаем до температуры около 40-45°C. 5.Вмешиваем яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая, пока тесто не станет вязким и гладким. ☑Готовим штрейзель: 6.Смешиваем муку, масло и сахар, затем заворачиваем в пленку и отправляем в морозильник на несколько минут. 7.Как только смесь...