Оджахури - мягкая свинина с картошкой для теплого домашнего ужина по-грузински

В этом видео — технология оджахури: как отдельно обжарить свинину, довести её до мягкости и собрать блюдо так, чтобы оно звучало по-грузински — за счёт специй и свежих трав. Оджахури — одно из самых “домашних” блюд грузинской кухни. В этом варианте свинину сначала обжариваем, затем томим до мягкости и соединяем с жареной картошкой и болгарским перцем. Аромат собираем специями и свежими травами — получается сытно, но без тяжести. О рецепте «Оджахури» (ოჯახური) переводится как «семейный, домашний», и у блюда есть множество вариаций — с курицей, грибами, рачинской ветчиной. Но принцип один: мясо готовим отдельно, картошку жарим на той же сковороде, а затем доводим всё вместе до готовности. Этот рецепт — классическая версия оджахури, такой, каким его чаще всего готовят и подают в Грузии. В видео мы показываем весь процесс и ключевые моменты — так, чтобы можно было приготовить дома по видео. Питайтесь вкусно и разнообразно 😋 Хорошего настроения и приятного аппетита! Спасибо за внимание 😊💖 #кулинарныепрактики