Самый сдобный пасхальный кулич – старинный "Папошник" + простой рецепт не липнущей глазури

В этом видео — как сделать заварное дрожжевое тесто для папошника и приготовить глазурь, которая не липнет к рукам и хорошо держится на куличе. Папошник (папу́шник) — плотный, умеренно влажный и очень сдобный пасхальный кулич. Он делается именно на заварном дрожжевом тесте: за счёт этой технологии кулич дольше хранится и хорошо сохраняет вкус и свежесть. Глазурь в этом рецепте не липнет, не отсыревает, не осыпается и держится аккуратной “шапкой”. Этому куличу вполне подходит эпитет «родоначальник современных куличей»: папошник известен ещё со времён Киевской Руси. Как обрядовый хлеб он упоминается наряду с пасками. До XX века был особенно распространён в Украине, а позже его постепенно вытеснили более “экономичные” виды куличей. Рецепт взят из книги «Украiнскi страви» (Київ, 1957). По этому рецепту получается 8 куличей массой около 500 г (в литровых формах). В видео мы показываем весь процесс и ключевые моменты. Успехов вам в ваших кулинарных практиках и экспериментах! Питайтесь вкусно и разнообразно😋 Хорошего настроения и приятного аппетита! Спасибо за внимание 😊💖 #кулинарныепрактики