Пирожки с мясом / Дрожжевое тесто на сыворотке

Если после приготовления творога или "отвешивания" сметаны осталась сыворотка, я ее использую для приготовления хлеба, блинов, теста для пирожков. Сегодня готовлю пирожки с мясной начинкой. Тесто для пирожков будет на сыворотке. Ингредиенты: для теста: - Сыворотка ... 300 мл - Мука пшеничная в/с ... 520 г - Яйцо С1 ... 1 шт - Сахар ... 20 г (если сыворотка сладкая, уменьшайте) - Соль ... 6 г - Дрожжи сухие ... 7 г - Растительное масло ... 30 г для начинки: - Мясо говяжье вареное ... 320 г - Репчатый лук ... 150 г - Морковь ... 80 г - Яйцо ... 3 шт - Зеленый лук ... 40 г - Соль - Перец - Сливочное и растительное масла для обжарки лука и моркови для смазки пирожков: - Желток ... 1 шт - Вода ... 1 ст.л. #ШуршуПоДому