Судак. Рыбные котлеты по-Астрахански.

На самом деле, рецепт максимально прост. Котлеты из судака, получаются очень воздушные, нежные и сочные. Рыбное филе 1 кг Сало (несоленое) 200 гр Лук 160 гр (1 ср. головка) Капуста 2 листа Хлеб (мякиш) 70 гр замочить Соль 2 ч.л. Смесь перцев 1 ч.л. по вкусу Сода 1 ч.л. Манная крупа 3 ст.л. Если фарш получился густой, добавить до 200 гр воды. #порапоесть