СОЧНАЯ ИНДЕЙКА В СУ-ВИД — грудка индейки рецепт | sous vide

Индейка в су-вид (sous vide) — один из самых надёжных способов приготовить грудку без пересушивания. В этом видео показываю, как сделать цельномышечную ветчину из индейки с сочной текстурой и стабильным результатом. Разбираем весь процесс по шагам. Это не классическая ветчина по вкусу — здесь остаётся чистый вкус мяса, но с более плотной и сочной структурой. Подойдёт для тех, кто хочет: — приготовить индейку в су-вид дома — разобраться в технологии цельномышечных продуктов — получить стабильный результат без сложного оборудования 📌 Ингредиенты: Филе грудки индейки — 1 кг Нитритная соль — 20 г Декстроза — 5 г Аскорбат натрия — 0,5 г Чёрный перец, чеснок — по вкусу 💬 Напишите в комментариях: Готовили ли вы индейку в су-вид? Какой результат получился? 🔧 Подробный технологический разбор и полный рецепт — на Boosty: ветчина, колбаса, #технологиямяса