ПИРОЖКИ С МЯСОМ

Что нам нужно: Тесто: Тёплое молоко - 600мл Дрожжи сухие - 11 гр Соль -2 ч.л Сахар - 3 ч.л Мука - 750гр Начинка: Фарш - 800гр Лук - 400гр Соль,перец по вкусу Замешиваю мягкое, нежное тесто и убираю его на подъём в тёплую духовку (30°C). Для начинки обжариваю лук с фаршем до готовности. Стараюсь не пересушить, чтобы начинка оставалась сочной. Затем даю ей полностью остыть. Подошедшее тесто делю на равные части. У меня получилось 22 шарика весом примерно по 60–70 гр. Формирую пирожки и обжариваю их швом вниз в большом количестве масла на огне чуть ниже среднего до красивой золотистой корочки с двух сторон. Готовые пирожки выкладываю на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло.