Шоколадное печенье

Шоколадное печенье — это действительно вкусно! Я подобрала для вас немного истории, а ещё пару проверенных рецептов и советов, чтобы оно получилось идеальным. Немного истории Самый известный вариант — печенье с шоколадной крошкой. Считается, что его придумала в 1930-х годах Рут Уэйкфилд, владелица гостиницы Toll House Inn в Массачусетсе. Она добавила в тесто кусочки шоколада Nestlé, ожидая, что они расплавятся. Но шоколад остался мягкими вкраплениями — и именно это создало ту самую любимую текстуру. Уэйкфилд назвала своё творение Toll House Chocolate Crunch Cookie. Позже компания Nestlé заключила с ней сделку: получила право печатать рецепт на упаковках, а Рут — пожизненный запас шоколада. Во время Второй мировой войны солдаты отправляли это печенье в посылках на фронт, и так оно стало популярным далеко за пределами США. Кстати, в некоторых американских штатах (например, в Массачусетсе) печенье с шоколадной крошкой даже официально признали символом штата. Какие бывают варианты На самом деле «шоколадное печенье» — это не один рецепт, а целая категория. Встречаются разные подходы: С какао в тесте. Само тесто приобретает шоколадный цвет и вкус за счёт какао-порошка, а сверху или внутри могут быть дополнительные акценты (орехи, кокосовая стружка). С шоколадной крошкой. В готовое (часто песочное или другое) тесто перед выпеканием вмешивают кусочки шоколада, шоколадные чипсы или даже комбинацию разных видов (тёмный, молочный, белый). С дополнительными ингредиентами. Часто...