Популярная начинка для торта на 2 кг: Молоко Клубника Миндаль

Популярная начинка для торта на заказ на 2 килограмма, всеми любимая Молочная Девочка летний вариант с молоком, клубникой и миндалём.Это очень вкусно! Тортомания в Телеграмм (Дополнительный материал для обучения и работы) Подписаться- Кондитерская группа в телеграмм ( Живое общение с практикующими кондитерами) Подписаться- Вес торта без покрытия-1500г Крем для покрытия- 400г Еще остается свободный вес для декора Диаметр торта- 17,5 см Высота- 12 см Я очень часто делаю торты с лишним весом на 100,300г больше, как бонус для клиента, людям это приятно и мне тоже! Ингредиенты Тесто 2-яйца (с0) 450г- сгущённое молоко 70г- сливочное масло (растопленное) 200г- мука 100г- миндальная мука (можно заменить а обычную) 8г- разрыхлитель щепотка соли Все ингредиенты должны быть комнатной температуры Из порции должно получиться 10 коржей Тесто размазываем ложкой тонким слоем,на 1 корж 2 столовых ложки Форма для выпекания- 18 см Форма для вырезания- 17см,16см Выпекаем коржи 170* 5, 6 минут Готовые коржи можно испечь за ранее и хранить несколько дней Крем 450,500г- сливки для взбивания (35%) очень холодные 50г- сахарная пудра 350г- свежая клубника (порезать мелкими кусочками) щепотка ванилина по желанию Крем желательно использовать сразу после приготовления Перемазать коржи и пропитать 2 часа в холодильнике, для торта на заказ нужно выровнять ганашем, чтоб изолировать клубнику Срок годности торта 3 суток в холодильнике при +3* Приятного просмотра!