Секрет приготовления рассыпчатого риса. Как варить рис. Два способа

Рассыпчатый рис. 1-ый вариант: Рис длиннозерный 300 г Холодная вода 350 мл Соль 1 ч.л Масло растительное 100 мл 2-ой вариант: Рис 1 чашка Вода холодная 1,5 чашки Соль пожеланию щепотка Масло растительное 2 ст.л Первый вариант. В казан нальем масло, немного нагреем его. Высыпаем заранее промытый рис, и недолго обжарим его, около минуты. Добавим соль и холодную воду. Накроем крышкой и доведем до кипения. Когда закипит, не уменьшаем огонь, а начинаем интенсивно перемешивать. Нам нужно, чтобы испарилась вода. Далее выровняем поверхность, накроем крышкой и поставим на самый маленький огонь. И варим 10-15 минут. Этот способ хорошо подойдет для длиннозерного риса, потому что он не требует много воды и получается рассыпчатым. Второй вариант. В кастрюлю нальем растительное масло, высыпаем промытый рис. В этом рецепте важно мерить чашками. Соотношение 1 к 1,5. То есть на одну чашку риса я наливаю 1,5 чашки холодной воды. Включим максимальный огонь, и доводим до кипения. Теперь варим с открытой крышкой, не уменьшая огня. Нам нужно чтобы рис дошел до полуготовности. Можно один раз перемешать, чтобы рис варился равномерно. Когда вода почти испарилась и рис немного набух, накрываем крышкой и варим на самом слабом огне до готовности, около 5-8 минут. Таким способом можно варить любой рис, он получится рассыпчатым. В основном, я не добавляю соль при варке риса, так как мы заправляем его соевым соусом. Приятного аппетита! #готовлюслюбовью